CN101366539A - 即食海葵食品及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种即食海葵食品,方便运输、保存,并可即开即食,至少由以下原料加水煮熟,消毒后真空包装而成:去皮的海葵、生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞、辣椒、盐、黄酒;本发明还提供一种即食海葵食品的加工方法,采用本发明加工方法加工出的即食海葵食品味道鲜美。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术,具体涉及一种可即食的海葵食品及其加工方法。
背景技术
海葵能镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌、抗癌、兴奋平滑肌,具有很高的药用食用价值。但我国古代本草书、博物书竟没有收载海葵,直至1980年我国有关单位在民间普查时发现了沿海渔民使用海葵治病的情况,海葵才进入人们的视野,所以传统技术中未留下海葵的食用加工方法。
发明内容
有鉴于此,为了解决上述问题,本发明提供了一种即食海葵食品,方便运输、保存,并可即开即食。
本发明的目的是这样实现的,即食海葵食品,其特征在于:至少由以下原料加水煮熟,消毒后真空包装而成:
去皮的海葵、生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞、辣椒、盐、黄酒。
进一步,所述原料的重量份配比为:
去皮的海葵1000份;生姜3-15份;大蒜3-15份;桂皮5-15份;八角1-3份;红糖2-5份;枸杞1-3份;辣椒2-8份;盐1-5份;黄酒30-70份。
进一步,原料中还包括味精0.5-1.5份。
进一步,所述原料重量份配比如下:
去皮的海葵1000份;生姜5份;大蒜5份;桂皮10份;八角2份;红糖3.5份;枸杞1.5份;辣椒5份;盐3份;黄酒50份;味精0.5份。
本发明还提供一种即食海葵食品的加工方法,包括如下步骤:
1)将海葵在90-100℃的水中浸泡3-8分钟;
2)将经步骤1)浸泡后的海葵去皮;
3)将生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞、辣椒、盐、黄酒放入锅中,加水熬煮10-30分钟;
4)将去皮后的海葵加入锅中,煮熟;
5)将海葵捞起,在消毒柜中以110-130℃消毒杀菌3-5分钟;
6)将消毒后的海葵进行真空包装。
进一步,步骤3)中,熬煮时间为25分钟;
进一步,步骤5)中,将海葵捞起前加入味精;
进一步,步骤5)中,在消毒柜中以120℃消毒杀菌5分钟。
跟现有技术相比,本发明具有如下优点:
(1)本发明首次研制出即食海葵食品及其加工方法,方便运输、保存,并可即开即食。
(2)生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞和辣椒组成的调料,可以去毒去腥,加工出的海葵食品味道鲜美;而将上述原料先加水熬煮15-30分钟,可以使调料的味道更容易被海葵吸收。
(3)加工方法中,首先将海葵用90-100℃的水浸泡5-8分钟,可方便去皮。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。
实施例1
即食海葵食品,由以下重量份的原料加水煮熟,消毒后真空包装而成:
去皮的海葵1000份;生姜15份;大蒜3份;桂皮15份;八角1份;红糖5份;枸杞1份;辣椒2份;盐1份;黄酒70份。
实施例2
即食海葵食品,由以下重量份的原料加水煮熟,消毒后真空包装而成:
去皮的海葵1000份;生姜3份;大蒜15份;桂皮5份;八角3份;红糖2份;枸杞3份;辣椒8份;盐5份;黄酒30份。
实施例3
即食海葵食品,由以下重量份的原料加水煮熟,消毒后真空包装而成:
去皮的海葵1000份;生姜5份;大蒜5份;桂皮10份;八角2份;红糖3.5份;枸杞1.5份;辣椒5份;盐3份;黄酒50份;味精0.5份。
本发明还提供一种即食海葵食品的加工方法,包括如下步骤:
1)将海葵在90-100℃的水中浸泡3-8分钟;
2)将经步骤1)浸泡后的海葵去皮;
3)将生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞和辣椒放入锅中,加水熬煮10-30分钟,最佳为25分钟,加水量以加入海葵后刚好能淹没海葵为宜;
4)将去皮后的海葵加入锅中,煮熟;
5)将海葵捞起,在消毒柜中以110-130℃消毒杀菌3-5分钟,最佳为在消毒柜中以120℃消毒杀菌5分钟;
6)将消毒后的海葵进行真空包装。
Claims (8)
1.即食海葵食品,其特征在于:至少由以下原料加水煮熟,消毒后真空包装而成:
去皮的海葵、生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞、辣椒、盐、黄酒。
2.根据权利要求1所述的即食海葵食品,其特征在于:所述原料的重量份配比为:
去皮的海葵1000份;生姜3-15份;大蒜3-15份;桂皮5-15份;八角1-3份;红糖2-5份;枸杞1-3份;辣椒2-8份;盐1-5份;黄酒30-70份。
3.根据权利要求1或2所述的即食海葵食品,其特征在于:原料中还包括味精0.5-1.5份。
4.根据权利要求3所述的即食海葵食品,其特征在于:所述原料重量份配比如下:
去皮的海葵1000份;生姜5份;大蒜5份;桂皮10份;八角2份;红糖3.5份;枸杞1.5份;辣椒5份;盐3份;黄酒50份;味精0.5份。
5.即食海葵食品的加工方法,其特征在于包括如下步骤:
1)将海葵在90-100℃的水中浸泡3-8分钟;
2)将经步骤1)浸泡后的海葵去皮;
3)将生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞、辣椒、盐、黄酒放入锅中,加水熬煮10-30分钟;
4)将去皮后的海葵加入锅中,煮熟;
5)将海葵捞起,在消毒柜中以110-130℃消毒杀菌3-5分钟;
6)将消毒后的海葵进行真空包装。
6.根据权利要求5或所述的即食海葵食品的加工方法,其特征在于:步骤3)中,熬煮时间为25分钟。
7.根据权利要求4或所述的即食海葵食品的加工方法,其特征在于:步骤5)中,将海葵捞起前加入味精。
8.根据权利要求3至4中任一项所述的即食海葵食品的加工方法,其特征在于:步骤5)中,在消毒柜中以120℃消毒杀菌5分钟。
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