Resep Rujak Pengantin, Lebih Simpel dari Gado-gado

KOMPAS.com - Rujak pengantin merupakan makanan asal Jakarta. Seperti namanya, hidangan satu ini sering hadir dalam acara pernikahan bahkan sampai sekarang.

Rasa rujak pengantin mirip dengan gado-gado, tetapi kuahnya berwarna lebih merah, rasanya asam segar, dan ada ebi.

Baca juga: Resep Lumpia Semarang, Pakai Rebung dan Saus Kental

Bahan rujak pengantin juga lebih sederhana dibandingkan gado-gado. Yuk coba bikin rujak pengantin dari resep Sajian Sedap berikut ini.

Resep rujak pengantin

Bahan:

• 250 gram kentang, dikukus
• 75 gram daun selada, disobek-sobek
• 1 buah mentimun, diiris tipis
• 5 lembar kol, diiris halus
• 1 buah nanas, dipotong kipas
• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 100 gram emping goreng

Bahan tahu goreng:

• 250 gram tahu putih
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
• 5 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 buah cabai rawit merah, direbus
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 ml air panas
• 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat rujak pengantin:

1. Potong-potong kentang dan daun selada. Sisihkan.

2. Masak tahu goreng, rendam tahu dalam larutan bawang putih, garam, dan air.

Baca juga: Resep Bubur Lemu Khas Jawa Tengah, Lauk Sambal Goreng Krecek

3. Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan potong-potong.

4. Lanjutkan membuat saus, haluskan kacang tanah, ebi, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata.

5. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan cuka. Aduk rata.

6. Sajikan kentang, daun salada, ketimun, kol, nanas, dan telur rebus. Siram saus. Tabur emping.

Baca juga: Resep Kue Telur Gabus Manis, Camilan Klasik yang Renyah