Name: Nasi Kuning Spesial
Yield: 1
Ingredients: 500.0gr Beras, cuci bersih; 30.0gr Sereh, memarkan; 2.0gr Daun Salam; 100.0gr Santan Kental; 700.0gr Air; 40.0gr Royco bumbu kuning serbaguna; 2.0gr MSG; 2.0gr Garam; 1.0sdm Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam; 300.0gr Dada ayam tanpa tulang; 25.0gr Bawang Merah, iris; 20.0gr Bawang putih, iris; 20.0gr Royco bumbu kuning serbaguna; 10.0gr Cabe Rawit Merah; 2.0gr Daun Jeruk, buang tulang iris tipis; 1.0buah Sereh, memarkan; 5.0gr Jahe, memarkan; 7.0gr Honje (Kecombrang); 1.0buah Daun Kunyit; 1.0buah Daun Pandan; 10.0gr Lengkuas, parut; 5.0gr MSG; 75.0gr Kelapa, parut gonseng; 4.0gr Gula Halus; 49.0gr Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam; 500.0gr Tahu Putih, haluskan; 100.0gr Bakso Ikan, potong dadu; 10.0gr Royco bumbu kuning serbaguna; 5.0gr Lengkuas, haluskan; 20.0gr Daun Basil

Nasi kuning merupakan salah satu sajian ikonis yang sering dijadikan hidangan utama untuk momen-momen spesial. Biasa disajikan dengan berbagai varian menu, mari lihat cara buat nasi kuning di bawah ini!

...

Persiapan

Nasi Kuning:
1. Masak sereh dan daun salam hingga beraroma.
2. Masukan beras, RAK, santan dan air, lalu masak hingga cukup beraroma.
3. Lalu masukan dalam rice cooker, masak ± 30 menit atau hingga matang.
Ayam Lawar:
1. Bumbui ayam dengan Royco dan merica, kemudian kukus hingga matang. Dinginkan lalu suir suir, sisihkan.
2. Tumis semua bahan bumbu hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam yang telah disuir, aduk merata.
4. Bumbui dengan garam, merica, Royco Ayam, Msg dan gula putih.
5. Aduk merata selama 5 menit, angkat lalu sajikan.
Pepes Tahu:
1. Campurkan semua bahan, aduk hingga cukup rata dan tetap sedikit bertekstur.
2. Gulung daun pisang, isi dengan adonan tahu, lalu sematkan kedua ujungnya, lalu kukus hingga matang.
Tempe Gurih:
1. Tumis lengkuas, bawang putih, bawang merah, kencur, sereh, daun jeruk hingga beraroma.
2. Masukan air, dan bahan sisa lainnya, lalu masak dengan api sedang hingga tempe matang dan air menyusut.
3. Setelah matang, tiriskan tempe dan serpihan lengkuas.
4. Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga cukup renyah, angkat dan tiriskan.
5. Lalu goreng serpihan lengkuas hingga cukup renyah.
6. Sajikan tempe dengan serpihan lengkuas.

Nasi Kuning Spesial

Bahan

Nasi Kuning:

Ayam Lawar:

Pepes Tahu:

Tempe Gurih:

Persiapan

Nasi Kuning:

Ayam Lawar:

Pepes Tahu:

Tempe Gurih:

Gabung di newsletter UFS untuk mendapatkan akses download buku lengkap