撮影日:2005/07/25 撮影場所:三重県中央卸売市場 |
テンス Xyrichtys dea 通称名:
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分類 | スズキ目 ベラ科 テンス属 |
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特徴 | 背鰭第1および第2棘が軟らかく,背鰭起部から眼までの長さは眼から口角後端までの長さより短い.口角から前鰓蓋後部にいたる1本の溝がある |
生態 | 沿岸砂底域にすみ,小動物を食べる |
漁法 | 定置網,刺し網など |
身質 | 柔らかい白身 |
料理 | 煮付け、唐揚げ、揚げ物 |
その他 | イラの地方名はテスという |