METROJAMBI.COM - Lemper merupakan salah satu makanan tradisional yang masih sering ditemui baik di penjual kue tradisional ataupun di saat orang pesta.
Awalnya lemper berisikan parutan kelapa yang terasa asin, tetapi semakin maju perkembangan zaman lemper bisa dikreasikan dengan isian apa saja sesuai selera.
Seperti lemper ayam, tentunya lemper yang satu ini berisikan suwiran ayam yang rasanya juga tak kalah enak dengan lemper isian kelapa parut.
Karena rasanya yang enak, tak heran jika lemper ayam menjadi salah satu kue untuk menjamu tamu ataupun keluarga yang datang ke rumah.
Bagi yang penasaran dengan resep dan rasanya, dilansir dari Instagram @evhyhandayani2 berikut cara membuat lemper ayam yang enak dan bikin nagih.
Bahan ketan:
- 500 gram beras ketan putih cuci dan rendam selama 3 jam
- 300 ml santan
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan isian:
- 500 gram daging ayam rebus dan suwir
- 200 ml santan
- 1 sdt merica
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Siapkan daun pisang dan lidi secukupnya.
2. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit.
3. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam santan aduk hingga rata dan biarkan beberapa menit hingga santannya meresap.
4. Kukus kembali hingga matang sekitar 30 menit.
5. Kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk daun salam dan serai hingga wangi.
