Resep Serundeng Kelapa yang Gurih dan Anti Gagal Lengkap dengan Cara Membuatnya

Merdeka.com - Resep serundeng kelapa kerap kali banyak dicari oleh para ibu rumah tangga. Serundeng biasanya dijadikan sebagai campuran lauk pauk, mulai dari daging sapi, kambing, ayam, ikan, hingga lauk lainnya.

Namun, serundeng tak harus melulu menjadi makanan pendamping. Makanan satu ini juga sangat nikmat dinikmati dengan sepiring nasi hangat.

Secara umum, serundeng dibuat dengan cara digoreng yang berbahan dasar kelapa parut. Cara membuatnya pun amat mudah dan praktis. Anda juga bisa mengkreasikan serundeng ini dengan beragam varian rasa seperti pedas manis, manis atau penambahan rempah.

Berikut adalah resep serundeng kelapa gurih yang berhasil disadur dari beragam sumber, Jumat (2/9).

Resep Serundeng Kelapa Homemade

Bahan:

- 1 butir kelapa, parut- 2 sdm gula pasir- 2 sdm gula merah- 2 sdt garam- 1/2 sdt merica- 1 sdt penyedap

Bumbu halus:

- 10 bawang merah- 5 bawang putih- 1/2 ruas kencur- 1/2 ruas laos- 1/2 ruas jahe- 1/2 sdt jinten- 5 cabai merah dan rawit setan- 2 lembar jeruk, buat tengahnya- 1 sdt bubuk ketumbar- 1/4 sdt terasi

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bumbu cemplung:

- 2 daun salam- 1 serai

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa sampai 1/2 kering kira-kira 5-8 menit, sisihkan (usahakan diaduk terus dengan api kecil agar tidak gosong).2. Dengan panci yang sama, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi dan kering. Minyaknya sedikit saja. Lalu masukkan gula, garam, penyedap, dan lada. Tes rasa, jika masih ada yang kurang, tambahkan di step ini, karena jika kelapa sudah masuk, tidak bisa ditambah bumbu lagi.3. Masukkan kelapa sangrai, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu halus. Pastikan diaduk terus dengan api kecil. Masak sekitar 30-35 menitan. Ini untuk memastikan supaya kelapanya benar-benar kering agar lebih awet.4. Jika sudah kering, dinginkan dulu lalu simpan dalam toples rapat.

Resep Serundeng Kelapa Manis

Bahan:

- 1 butir kelapa agak muda (parut kasar memanjang)- 1 sdt garam- 5 sdm gula pasir- 3 lembar daun salam

Bumbu halus:

- 8 siung bawang putih- 1 buah cabai merah besar- 1 sdm ketumbar- 1 sdt jintan- 2 cm lengkuas

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur kelapa parut dan bumbu halus, garam, dan 4 sdm gula pasir terlebih dahulu sampai tercampur rata. Baru masukkan ke wajan kering.2. Tambahkan daun salam di atas kelapa. Nyalakan kompor di posisi api paling kecil. Sangrai tanpa terputus sampai kelapa kering dan berwarna kuning keemasan, jangan ditinggalkan karena akan menyebabkan hangus.3. Setelah kelapa kering, matikan api. Masukkan sisa 1 sendok gula pasir, aduk rata.4. Simpan di toples kedap udara, bisa bertahan 1 bulan sampai 2 bulan.

Resep Serundeng Kelapa Sangrai

Bahan:

- 1 butir kelapa parut

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 5 buah cabai merah besar- 1 cm kunyit- 1 keping gula merah- 1 sdt garam- 1 sdm gula pasir

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bumbu cemplung:

- 2 cm lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 batang sereh, geprek- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa hingga kadar airnya sedikit berkurang dan tidak bergerindil. Jangan lupa diaduk terus. Angkat.2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan matang. Masukkan kelapa sangrai lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dan serundeng kering. Aduk terus agar serundeng tidak gosong.3. Angkat dan biarkan hingga dingin, lalu simpan di wadah kedap udara.

Resep Serundeng Kelapa Jawa

Bahan:

- 1 buah kelapa tua, parut- Minyak goreng secukupnyaBumbu halus:- 7 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 5 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 1 sdt ketumbar- 5 sdm gula merah- 2 sdt garam- 1 sdt gula pasir

Bumbu celup:

- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas, memarkan

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa yang sudah diparut sampai parutan kelapanya terurai dan teksturnya mengering. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus. Bila diblender, pastikan airnya surut dulu baru ditumis.3. Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai wangi.4. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam tumisan bumbu.5. Aduk sampai parutan kelapa tercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Butuh waktu sekitar 45 menit untuk mengaduk. Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Bila ditemukan beberapa parutan kelapa yang besar, ambil, sisihkan, supaya serundengnya sempurna.6. Matikan kompor. Tunggu dingin.7. Masukkan serundeng dalam toples kedap udara.

Resep Serundeng Kelapa Kuning

Bahan:

- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut- 3 sdm gula pasir- 20 gr gula merah- Garam secukupnya

Bahan cemplung:

- 2 batang sereh, memarkan- 2 lembar daun salam, geprek- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt kunyit bubuk- 1 buah kencur- 1 buah cabai merah, buang biji- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan semua bahan cemplung sampai harum dan matang.2. Masukkan gula merah sampai semua larut lalu masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.3. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 30 menit atau sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Resep Serundeng Kelapa Pedas Manis

Bahan:

- 1 butir kelapa setengah tua, parut- 4-5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)- Garam- 2 batang sereh, memarkan- 2 lembar daun salam, geprek

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 buah kencur- 3 buah cabai merah, buang biji- 3 buah cabai rawit merah, buang biji- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 30 gr gula merah

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan semua bahan kecuali kelapa parut sampai harum dan matang.2. Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.3. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 1 jam atau sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.