Resep Lemper Ayam Gurih, Lembut, dan Pulen, Mudah Dibuat, Tanpa Cetakan Cukup Pakai Loyang Super Praktis 

KORAN GALA - Siapa tidak tahu lemper, makanan khas masyarakat Jawa ini berbahan dasar dari ketan yang dimasak menggunakan santan lalu diisi dengan isian seperti daging ayam suir, daging cingcang ataupun abon lalu dibungkus menggunakan daun pisang.

Lemper terbuat dari beras ketan yang mengandung karbohidrat tentunya bisa mengenyangkan lho, rasanya yang gurih karena dimasak menggunakan santan dan akan menghasilkan tekstur super lembut dan pulen lengkap dengan isian ayam suir seperti dibawah ini akan terasa lebih nikmat.

Bungkus daun pisang memiliki peran untuk membuat lemper lebih tahan lama. Jika anda membuat lemper dengan hati hati tidak menggunakan tangan langsung dan peralatan yang super higenis maka lemper yang anda buat bisa lebih tahan lama.

Baca Juga: Resep Martabak Telur Daging Simpel, Gurih, Bergizi, Pake Kulit Lumpia Super Renyah Cocok Jadi Ide Jualan

Cara membuat lemper ayam ini ternyata mudah lho, tanpa adanya cetakan dan dibulat lonjongkan anda bisa menghemat waktu dengan menggunakan loyang kotak untuk membuat kue saja, super praktis tinggal potong- potong sesuai selera anda.

Bahan:
- 300 gr beras ketan, rendam selama 1 jam
- 200 ml santan instant
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya

Baca Juga: Resep Ramuan Usir Masuk Angin dari dr Zaidul Akbar, Dijamin Manjur, Cocok Jadi Minuman Penghangat Badan

Bahan Isian:
- 200 gr filet dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- ½ sdt garam dan kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak (untuk menumis)
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri yang sudah di sangrai
- ¼ sendok the ketumbar yang sudah di sangrai

Baca Juga: Resep Kue Talam Tepung Beras Gula Merah yang Legit Gurih dan Lembut Mudah Diikuti Pemula Dijamin Ketagihan

Cara membuat:
1. Kukus ketan selama 15 menit sampai setengah matang.
2. Rebus santan, garam, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih, matikan api.
3. Masukkan ketan ke santan, aduk rata hingga santan terserap di ketan.
4. Kukus kembali ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit.
5. Sambil menunggu ketan, mari membuat isian daging ayam: rebus daging sampai matang, lalu suwir sampai halus, tumis semua bumbu halus sampai wangi, lalu masukan serai, daun salam, ayam, dan semua bumbu penyedap (gula, garam, kaldu, santan, merica), masak hingga bumbu meresap dan kering sempurna.
5. Bagi ketan menjadi dua bagian, ratakan di loyang yang sudah di olesi sedikit minyak atau bisa dilapisi plastik ataupun daun pisang.
6. Padatkan dengan cara sedikit ditekan- tekan dengan jari. Tuang abon ke atas 1 bagian ketan sampai rata. Letakkan sisa ketan kukus di atasnya, ratakan dan padatkan. Potong kotak memanjang (sesuai selera, mau kotak kotak kecil pun boleh).
7. Bungkus lemper dengan daun pisang dan bakar sebentar di atas teflon. Siap disajikan.

Baca Juga: Resep Kue Talam Tepung Beras Gula Merah yang Legit Gurih dan Lembut Mudah Diikuti Pemula Dijamin Ketagihan

Sedikit tips saat mencuci bersih ketan baru direndam dengan air bersih semalaman (air diatas permukaan ketan), sesaat sebelum dikukus beras ketan ditiriskan terlebih dahulu.

Tertarik untuk mencobanya di rumah? Yuk recook.***