Resep Gudeg Nangka Muda Komplet Khas Yogyakarta, Hidangan Manis Legit

KOMPAS.com - Saat berkunjung ke Yogyakarta, jangan lupa untuk mencicipi gudeg. Gudeg nangka khas Yogyakarta ini bisa kamu buat dan hidangkan dengan mudah di rumah.

Ada penggunaan nangka muda potong, telur rebus, dan ayam panggang yang dipotong dalam ukuran kecil.

Bumbu gudeg dibuat dari bahan seperti bawang merah, bawang putih, terasi, dan kentumbar.

Dalam buku "500 Resep Makanan & Minuman Tradisional Paling Nikmat" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Gudeg Nangka, Cocok untuk Lauk Makan Siang
• Resep Gudeg Nangka Telur ala Yogyakarta, Sekali Masak Dua Lauk 
• Resep Gudeg Komplet Khas Yogyakarta, Lengkap dengan Sambal Krecek

Resep gudeg jogja

Bahan

• 1/2 ekor ayam, panggang lalu potong
• 750 gram nangka muda, potong
• Air secukupnya
• 4 butir telur rebus, kupas
• 1 liter santan encer
• 3 lembar daun jati
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu halus

• 3 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong terasi
• 1 butir kencur
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 150 gram gula merah sisir
• Garam secukupnya

Bumbu lain

• 1 potong lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Cara membuat gudeg jogja

1. Alasi panci dengan daun jati, masukkan potongan nangka. Tuang air secukupnya. Rebus hingga nangka empuk dan berwarna merah, angkat.
2. Campurkan nangka rebus dengan bumbu yang sudah dihaluskan, bumbu, santan encer menjadi satu. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Masukkan ayam panggang dan telur. Tuang santan kental, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

Buku "500 Resep Makanan & Minuman Tradisional Paling Nikmat" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)