Resep Gudeg Jogja Daun Jati, Sajian Nikmat dari Kota Istimewa

Kabar BUMN - Saat mendengar nama kota Yogyakarta, tentu yang terlintas dalam pikiran adalah makanan khasnya.

Salah satu makanan yang terkenal berasal dari Yogyakarta adalah Gudeg.

Kuliner ini menjadi salah satu sajian dan oleh-oleh yang paling dicari di kota Yogyakarta. Gudeg Jogja memiliki ciri khas kering atau tidak berkuah, dengan warna coklat kemerahan.

Baca Juga: Prakiraan Cuaca Minggu, 30 April 2023 di Seluruh Wilayah Indonesia: Hujan Ringan Turun Pada Siang Hari

Warna merah ini berasal dari cara memasaknya, panci yang digunakan untuk memasak gudeg tersebut dialasi dengan daun jati. Sehingga saat proses pemasakan akan menghasilkan warna merah kecoklatan.

Gudeg Jogja memiliki cita rasa manis dan gurih, biasanya gudeg disajikan dengan telur pindang, ayam dan sambal goreng krecek sebagai pelengkap.

Bagi kamu yang ingin menikmati sajian ini, tidak perlu jauh-jauh pergi ke kota Yogyakarta, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga: WhatsApp Memperkenalkan Fitur Baru, Satu Akun Bisa Menautkan 5 Perangkat Sekaligus

Dikutip dari kanal YouTube @Ika Mardatillah berikut resep gudeg Jogja yang istimewa.

Bahan:
1 kg nangka
1 butir kelapa ambil santan
4 lembar daun salam
1 jempol besar lengkuas
120 gram gula merah
1 bungkus kaldu sapi
1 sdm garam
1 sdt micin atau kaldu jamur
4 lembar daun jati

Bumbu halus:
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri sangrai

Baca Juga: Tips Ampuh saat Wawancara Kerja di BUMN ala Erick Thohir, Bisa Bikin Kamu Lebih Unggul Dibanding Pelamar Lain

Cara membuat:
1. Potong-potong dadu nangka, cuci bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Siapkan wadah, masukkan santan, campur dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi, beri garam, penyedap, lada, aduk rata.
4. Siapkan wajan, alasi dengan daun jati, masukkan potongan nangka, lalu masukkan campuran santan dan bumbu yang sudah disiapkan tadi. Beri daun salam, lengkuas, gula merah
5. Tutup panci, masak nangka selama kurang lebih 1.5 jam atau sampai air menyusut.
6. Bila air sudah hampir kering dan nangka sudah empuk, matikan kompor.
7. Gudeg siap disajikan.***