IntipSeleb – Resep kue nastar keju yang mudah dan enak, tentunya menjadi incaran para Ibu. Biasanya, kue yang berbentuk bulat dan diisi dengan selai nanas itu menjadi kue kering ikonik atau ciri khas saat momen Hari Raya Idul Fitri tiba. Nyatanya tak Cuma ketupat saja yang menjadi panganan wajib saat lebaran, namun nastar pun demikian.
Dibandingkan membeli, kue nastar yang disajikan hasil dari buatan sendiri akan jauh lebih bermakna. Namun, pembuatan kue nastar yang lama dan banyak yang menyebutkan sulit membuat orang lebih memilih untuk membeli saja dibandingkan buat sendiri.
Kesulitan dalam membuat kue nastar lebih cenderung pada pembuatan selai nanas yang menjadi isian dari kue kering tersebut. Kalau tidak dimasak dengan benar dan tepat, selai nanas yang dipakai sebagai isian kue itu bisa cepat basi.
Oleh karena itu, berikut ini akan kami sajikan resep kue nastar yang mudah dibuat serta cara dan tips membuat selai nanas agar tidak mudah basi. Simak resep kue nastar lengkapnya berikut ini!
Resep selai nanas nastar
- 2 kg Nanas Matang yang sudah dikupas
- 250 gram Gula Pasir (Sesuai selera/kematangan Nanas)
- 2 batang Kayu Manis
- 7 Cengkeh
- 2 Daun Pandan
Cara membuat selai nanas nastar
1. Haluskan 2 kg nanas kemudian saring ke wadah. Pisahkan antara ekstrak atau air nanas dan ampasnya.
2. Kemudian masak air nanas dengan api sedang hingga menguap atau menyusut kurang lebih setengahnya.
3. Kemudian tambahkan ampas nanas atau serat-serat nanas kemudian aduk dan kecilkan api.
4. Masak ampas nanas sambil terus diaduk dan hindari penggunaan alumunium untuk mengaduk ampas nanas agar zat logam tidak bercampur dengan ampas nanas.
5. Kemudian saat ampas nanas mulai menyusut, tambahkan kayu manis, daun pandan, dan cengkeh lalu kembali aduk hingga air nanas mulai menyusut.
6. Lalu saat air nanas mulai menyusut dan selai nanas mulai mongering, tambahkan gula pasir (sesuaikan dengan rasa manis dan asam nanas).
7. Saat air nanas mulai menyusut, keluarkan daun pandan. Setelah itu, masak selai nanas hingga berubah warna kecokelatan dan mongering. Tanda selai nanas sudah siap, selai nanas akan menempel di spatula dan warnanya berubah menjadi golden brown.
8. Dinginkan dan selai nanas siap untuk dijadikan isian kue nastar.
Setelah mengetahui dan membuat selai nanas sebagai isian kue nastar, berikut ini resep kue nastar yang mudah dibuat. Bisa buat tanpa menggunakan oven juga.
1. Resep kue nastar keju dengan oven
Bahan :
- 150 g tepung terigu protein sedang
- 150 g tepung terigu protein rendah
- 50 g susu bubuk
- 50 g maizena
- 150 g margarin
- 100 g butter
- 50 g gula halus
- 2 kuning telur
- 50 g keju cheddar kraft
Bahan olesan kue nastar
- 1 butir kuning telur bebek
- 1/2 sdt madu
- 1 sdt air
Cara membuat
1. Campurkan tepung terigu protein sedang dan tepung terigu protein rendah yang sudah diayak lalu tambahkan susu bubuk yang telah diayah juga.
2. Tambahkan pula tepung maizena dan campur bahan-bahan di atas, kemudian sisihkan.
3. Kemudian campurkan margarin, butter, gula halus dan kuning telur lalu mixer kurang lebih 1 menit lalu ratakan adonan.
4. Tambahkan keju cheddar parut lalu aduk.
5. Tambahkan bahan tepung yang telah dicampur sedikit demi sedikit lalu aduk.
6. Uleni adonan hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk bulatan.
7. Kemudian ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan. Tambahkan sedikit selai nanas yang telah dibuat di tengah adonan lalu tutup dan bulatkan adonan.
8. Susun adonan kue nastar di atas loyang lalu masukkan adonan kue nastar ke oven yang sudah dipanaskan kurang lebih 15 menit. Panggang kue dengan suhu kurang lebih 150 derajat selama kurang lebih 30 menit.
9. Setelah itu, keluarkan kue nastar dan diamkan sejenak agar agak dingin.
10. Olesi kue nastar yang mulai mendingin. Jangan lupa beri parutan keju di atasnya agar makin cantik.
11. Kemudian panggang kembali dengan suhu kurang lebih 140 derajat atau sampai kejunya matang.
12. Keluarkan kue nastar dari oven dan kue nastar siap dihidangkan.
2. Resep kue nastar keju tanpa oven
Bahan
- 350 gr / 23 sdm margarin
- 50 gr / 3 sdm gula halus
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm susu bubuk
- selai nanas secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
- 400 gr / 27 sdm tepung terigu protein rendah
- 50 gr keju cheddar parut
Cara membuat
1. Pertama, campurkan margarin, keju cheddar parut dan gula halus yang telah diayak (disaring) hingga tercampur rata atau hingga bertekstur lembut.
2. Masukkan satu persatu kuning telur kemudian aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan susu bubuk dan juga tepung maizena lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Lalu, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kemudian, aduk kembali hingga semua bahan hingga tercampur dan bertekstur lembut atau agak basah.
5. Bentuk satu persatu adonan kue nastar menjadi bulatan kecil (sesuai selera), kemudian pipihkan adonan kue. Tambahkan sedikit selai nanas yang sudah dibuat lalu bentuk kembali adonan menjadi bentuk bulatan.
6. Susun adonan kue nastar yang telah dibentuk di atas teflon yang sudah diolesi oleh margarin, kemudian tutup. Masak dengan api kecil kurang lebih selama kurang lebih 20 menit.
7. Setelah 20 menit, olesi kue nastar dengan bahan olesan yang sudah dibuat. Jangan lupa. tambahkan parutan keju juga di atasnya agar kue nastar makin enak dan terlihat cantik. Kemudian panggang kembali di atas teflon selama kurang lebih 5 menit
8. Setelah matang, kue nastar siap dihidangkan.
3. Resep kue nastar keju tanpa mixer tanpa oven
Bahan
- 350 gram tepung terigu
- 300 gram mentega
- 60 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 60 gram keju parut
- 1/2 sdt vanili bubuk
- sejumput garam
- selai nanas
Cara membuat
1. Langkah pertama resep kue nastar tanpa oven tanpa mixer adalah dengan mencampurkan tepung terigu dengan garam lalu ratakan kemudian sisihkan
2. Campurkan mentega, gula halus, dan keju parut lalu campur semua bahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan dua kuning telur dan vanili kemudian aduk kembali.
4. Lalu, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu yang sudah diayak kemudian aduk hingga tercampur rata.
5. Aduk adonan kemudian uleni hingga adonan kalis dan siap dibentuk.
6. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan dan masukkan sedikit selai nanas yang sudah dibuat lalu bulatkan kembali.
7. Susun adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin lalu panggang menggunakan teflon. Tutup teflon dan masak kurang lebih 15 menit dengan api kecil.
8. Setelah itu, olesi nastar dengan olesan yang sudah dibuat dan jangan lupa tambahkan keju. Kemudian masak kembali kue nastar kurang lebih 10 menit.
9. Setelah matang, kue nastar siap untuk dihidangkan.
Demikian resep kue nastar keju yang simpel, mudah dan juga enak. Resep kue nastar di atas dapat dicoba untuk dijadikan camilan ketika Hari Raya Idul FItri tiba maupun momen-momen tertentu bersama dengan keluarga.
Tentunya, kini para Ibu bisa meluangkan sedikit waktunya untuk mencoba resep kue nastar di atas agar perayaan pada momen Hari Raya Idul Fitri menjadi lebih berkesan. (nes)
