5 Resep Lemper Ayam yang Gurih dan Enak, Ide Jualan yang Cepat Ludes

Ada banyak jenis jajanan pasar yang bisa Bunda coba untuk membuka usaha. Salah satunya adalah lemper ayam, ini adalah makanan yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Ada banyak resep lemper ayam yang gurih dan enak, yang bisa Bunda coba, lho.

Lemper ayam adalah jajanan pasar khas Nusantara yang berbahan dasar beras ketan putih. Biasanya diisi oleh suwiran daging sapi atau daging ayam.

Nah, Bunda penasaran bagaimana cara membuat resep lemper ayam yang mudah untuk dijual di pasar?

5 Resep lemper ayam yang gurih dan enak

Jika ingin mencoba menjual lemper ayam, berikut adalah beberapa resep lemper ayam yang bisa Bunda coba di rumah.

1. Resep lemper ayam

Dirangkum dari buku Sukses Wirausaha Jajan Favorit karya Budi Sutomo, berikut adalah resep lemper ayam.

Bahan:

• 600 gram beras ketan putih, cuci bersih
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 sdt garam halus
• Daun pisang batu secukupnya

Bahan isi:

• 400 gram daging ayam, cincang
• 250 ml santan encer
• 7 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdm ketumbar, haluskan
• 4 butir kemiri, haluskan
• 4 sdm minyak goreng
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, gula pasir, dan garam, lalu aduk sampai merata. Masukkan daging ayam, masak sampai daging berubah warna. Tuang santan, masak hingga matang dan santan mengering. Setelah itu, angkat.
2. Rendam beras ketan 2 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang atau sekitar 15 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Di tempat terpisah, rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Setelah itu, angkat, tuangkan santan panas ke dalam aron ketan, aduk sampai merata. Biarkan hingga santan terserap habis. Kukus kembali aron ketan 40 menit atau hingga beras ketan benar-benar matang. Setelah itu, angkat.
4. Ambil 2 sdm ketan, beri 1/4 sdm bahan isi. Bentuk bulat panjang. Bungkus dengan daun pisang menyerupai lontong kecil dan semat dengan lidi di kedua ujungnya. Lakukan seterusnya hingga adonan habis. Kukus 20 menit dan angkat.
5. Olesi wajan datar dengan sedikit minyak, atur lemper di atasnya. Bakar hingga sebagian daun menguning. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
6. Kemas lemper dalam kotak plastik mika atau box karton. Lemper siap dijual.

2. Resep lemper ayam sederhana

Bahan:

• 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam dan tiriskan
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan isi:

• 1/2 ekor atau 1/2 kilogram ayam, rebus sampai lunak, angkat dan tiriskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai dan memarkan
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt asam
• 1/2 sdt garam
• 2-3 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Isi: Lepaskan daging ayam, cabik-cabik, dan iris halus. Tumis bumbu halus sampai harum, tuangi santan, masukkan semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai kering. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
2. Ketan: Kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan, dan pindahkan ke panci. Tuangkan santan, beri garam, jerang di atas api kecil sampai santan tersiap habis oleh ketan sambil sesekali di aduk. Kuku kembali sampai matang.
3. Selagi panas, ratakan ketan dalam loyang datang setebal 1 sentimeter, potong-potong. Ambil dan pipihkan sepotong ketan. Beri 1 sdm adonan isi, rapatkan dan bentuk bulat lonjong. Lilit atau bungkus seluruhnya dengan daun pisang.

3. Resep lemper ayam bakar

Dirangkum dari buku Superlengkap Sajian Roti, Cake, & Kue karya Yeni Ismayani, Dkk, berikut adalah resep lemper ayam bakar.

Bahan isi:

• 1/2 potong dada ayam, rebus matang, suwir-suwir halus dagingnya
• 1 lembar daun jeruk
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sdm gula pasir

Bumbu haluskan:

• 4 siung bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt garam

Bahan:

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 750 gram beras ketan putih, rendam kurang lebih 3 jam dan tiriskan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Siapkan:

• Loyang kue persegi empat, alasi daun pisang
• Lembaran-lembaran daun pisang setengah tua untuk membungkus

Cara membuat:

1. Isi: Campur bahan isi dan bumbu halus, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan santan habis. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Didihkan santan, masukkan beras ketan dan garam, masak hingga mendidih. Matikan apinya, tutup wadah, diamkan kurang lebih 20 menit hingga santan terserap habis. Kukus ketan hingga matang kurang lebih 20 menit lagi. Setelah itu, angkat.
3. Tuang separuh bagian ketan kukus ke dalam loyang, ratakan permukaannya sambil ditekan-tekan agar padat. Tuang adonan isi dan ratakan. Tuang sisa ketan kukus, ratakan sambil ditekan-tekan agar padat, lalu, potong-potong atau sesuai selera. Bungkus masing-masing dengan daun pisang, sematkan lidi. Bakar sebentar di atas arang. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

4. Resep lemper ayam gurih

Bahan:

• 100 gram nasi ketan matang
• 75 ml santan
• 75 gram daging ayam, cincang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1/2 batang serai, memarkan
• 10 ml minyak jagung untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun pisang

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1 butir kemiri sangrai
• Ketumbar secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu, masukkan daging ayam cincang, garam, gula, dan serai. Aduk sampai merata.
2. Masukkan santan, daun jeruk, dan daun salam, masak sampai santan terserap dan matang.
3. Ambil ketan, isi dengan daging ayam, lalu, bungkus dengan daun pisang.

5. Resep lemper ayam hijau

Bahan:

• 500 gram beras ketan putih rendam selama 3 jam
• 250 ml santan kental
• 4 gram agar-agar bubuk
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt pandan pasta
• 2 sdt garam
• 500 gram daging tanpa tulang, rebus dan suwir-suwir
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 1 sdm minyak
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 250 ml santan
• 2 sdt ketumbar
• 6 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 2 butir kemiri
• Sedikit air asam jawa
• Gula pasir, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Ketan: Campur ketan bersama daun pandan. Kukus ketan selama 20 menit. Setelah itu, angkat. Campur dengan santan, agar-agar, pandan pasta, dan garam. Lalu, kukus kembali selama 30 menit dan angkat. Dinginkan di atas tampah yang telah dialasi daun pisang.
2. Isi: Haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, gula, merica, garam, dan air asam. Masukkan suwiran daging ayam, aduk rata. Tambahkan santan, masak hingga santan habis.
3. Ambil adonan ketan. Letakkan dalam loyang 1/2 bagian adonan. Lalu, isi dan tutup dengan sisa adonan, potong-potong, masukkan ke dalam plastik.

Nah, itulah beberapa resep lemper ayam yang enak dan gurih, yang bisa Bunda coba untuk di jual di pasar. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep ayam suwir kemangi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.