KULINER, suaramerdeka-kedu.com - Gudeg merupakan salah satu makanan dengan karakter Gurih Manis.
Gudeg juga merupakan salah satu sajian kuliner khas Jogjakarta yang banyak dinikmati.
Gudeg dibuat dari nangka muda dan dimasak dengan bumbu dan santan hingga warnanya kecokelatan dan Manis Gurih rasanya.
Membuat gudeg sendiri sangatlah mudah. Asalkan memakai nangka muda yang bagus kualitasnya dan bumbu komplet, Gudeg enak bisa kamu dapatkan.
Resep Gudeg Gurih Manis Untuk 3 Orang/porsi
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gr nangka muda yang sudah dipotong-potong, cuci bersih
- 3 butir telur bebek
- 3 buah tahu kulit
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 kantong teh celup hitam
- 30 gr gula aren (sesuai selera)
- 1/3 sdm garam
- 1/3 sdm kaldu bubuk
Bumbu cemplung Gudeg Gurih Manis:
- 1 batang serai
- 3 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 3 ruas jari lengkuas, geprek
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
Langkah-langkah membuat Gudeg Gurih Manis:
- Rebus telur bebek hingga matang, setelah dingin kupas cangkangnya, sisihkan.
- Susun bumbu cemplung di dasar panci (kalau bisa pakai panci yang dasarnya agak tebal), masukkan nangka muda, tambahkan telur dan tahu kulit.
- Beri bumbu halus, gula aren dan teh celup. Kemudian tuang santan 1 ltr, beri garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dengan api sedang cenderung besar.
- Setelah mendidih kecilkan api (sangat kecil) dan tutup panci. Masak hingga air hampir habis (sekitar 1 jam). Buka panci lalu aduk perlahan, tambahkan sisa santan 500 ml, lanjutkan masak lagi hingga air habis, matikan api dan buang teh celupnya.
- Gudeg ini paling pas disajikan bersama sambal goreng krecek dan opor ayam.
