Cara Mengupas Bengkoang

Info penyusun

Bengkoang (dalam bahasa Inggris disebut jicama) adalah saudara dekat dari keluarga kentang-kentangan yang menyerupai lobak bulat dan merupakan umbi tanaman. Bengkoang memiliki rasa yang agak manis dengan tekstur yang renyah dan segar, sehingga sangat sempurna untuk ditambahkan ke dalam salad buah (termasuk rujak) atau asinan sawi. Bengkoang mentah rasanya mirip seperti buah pir atau apel, dan merupakan bahan pokok dalam masakan Amerika Latin. Lihat Langkah 1 dibawah ini untuk mulai mempelajari bagaimana cara mengupas bengkoang.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Mempersiapkan Bengkoang

Unduh PDF

1
Pilih bengkoang yang segar. Carilah bengkoang dengan tekstur yang mantap atau keras dan memiliki akar yang kering. Pilih yang sedikit mengkilap, daripada yang kusam. Kulit bengkoang harus bersih tanpa cacat dan tidak boleh memar.
- Bengkoang yang lebih kecil lebih muda dan manis. Sementara yang lebih besar lebih tua dan berpati, sehingga lebih baik direbus dan dihaluskan daripada dimakan mentah.
- Pilih bengkoang yang lebih berat untuk ukurannya. Yang ringan kemungkinan telah didiamkan terlalu lama, dan kandungan airnya sudah mulai menguap.
Gunakan sikat berbulu nilon atau spons untuk menghilangkan kotoran sebelum membilasnya lagi.
Gunakan pisau untuk membuang bagian atas dan bawah dari umbi bengkoang.

Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menggunakan Pisau Pengupas Sayuran

Unduh PDF

Selipkan pisau pengupas sayuran di bawah kulit bengkoang.
Kupas dan buang kulit bengkoang per bagian.
Terus kupas bengkoang sampai semua kulit telah hilang. Penting untuk mengupas kulit bengkoang sampai benar-benar bersih karena memakan kulitnya bisa menyebabkan sakit p.
4
Proses bengkoang yang telah dikupas. Potong bengkoang menjadi bentuk batang kecil atau kubus sesuai petunjuk resep bengkoang yang akan Anda pakai. Buang kulit ke tumpukan sampah organik Anda atau di tempat sampah. Bengkoang lezat disiapkan atau dimasak dengan cara berikut:
- Dipotong berbentuk batang - potongan bengkoang berbentuk batang korek api bisa ditambahkan ke salad dan asinan.
- Dipotong dadu dan dipanggang. Ini bisa menghasilkan bengkoang panggang oven yang lezat.
- Dicincang dan direbus. Tambahkan beberapa mentega dan garam untuk menciptakan hidangan berpati yang lezat.
- Diiris dan ditumis. Ini akan menghasilkan makanan pendamping yang mudah dibuat yang sempurna untuk dipasangkan dengan daging atau ikan.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menggunakan Pisau Pengupas

Unduh PDF

Jari-jari Anda harus memegang gagang pisau, sementara ibu jari Anda harus memegang bengkoang.
Jangan sampai pisau bersentuhan dengan ibu jari. Kulit harus terlepas sambil pisau berjalan ke arah ibu jari.Berhati-hatilah untuk tidak ikut menghilangkan terlalu banyak daging buah bengkoang selagi Anda memotong kulitnya.
Terus jalankan pisau ke arah ujung bengkoang dan terus kupas kulit bengkoang hingga ke ujungnya.
Lanjutkan mengupas bagian kulit lain. Lanjutkan sampai Anda telah menghilangkan semua kulit bengkoang, dan membuang kulitnya di tong sampah atau tong kompos/sampah organik.

Iklan

Tips

Satu cup (150 gram) bengkoang potong dadu mengandung 45 kalori dan sejumlah besar vitamin C.
Tidak seperti kentang, bengkoang tidak berubah coklat bila terkena udara. Untuk alasan inilah bengkoang menjadi bahan pokok dalam sajian hidangan sayuran.
Bengkoang juga digunakan dalam tumisan karena cenderung menyerap rasa bahan di sekitarnya sehingga berbaur.
Tambahkan bengkoang potong dadu ke salad untuk memberikan sensasi renyah yang agak manis.
Simpan bengkoang yang belum dikupas dalam kantong plastik. Bengkoang ini bisa tahan disimpan sampai 2 minggu di kulkas.