Resep Lemper Ayam yang Pulen Gurih dan Wangi Aromanya

Name: Resep Lemper Ayam yang Pulen Gurih dan Wangi Aromanya
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: ketan
Ingredients: 500 g beras ketan berkualitas baik; 500 ml santan; 1 sdt garam; 2 lembar daun pandan, potong-potong; potongan daun pisang secukupnya.; Isian:; 2 sdm minyak sayur; 300 g daging ayam rebus, suwir halus; 1 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk, iris halus; 1 cm lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 250 ml santan segar; Bumbu Halus:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir

Odilia WS - detikFood

Kamis, 31 Mar 2022 11:00 WIB

Jakarta -

Lemper ayam ini rasanya pulen dengan isian ayam yang harum aromanya. Enak dinikmati sebagai camilan sore atau suguhan buka puasa. Satu potong dijamin kurang!

Lemper merupakan salah satu camilan klasik yang tergolong jajan pasar yang tak pernah membosankan. Ini lantaran isiannya yang gurih dengan aroma wangi daun jeruk dan daun pandan.

Soal bentuknya, ada yang membentuk bulat panjang, segi empat atau segi panjang. Balutan daun pisang bikin aromanya semakin harum sedap. Kalau suka bisa juga dibakar hingga ketannya lebih renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membuat lemper ayam sendiri tak serepot yang kamu bayangkan. Yang penting pilihlah beras ketan yang bagus kualitasnya. Isian ayam dan tahap pembuatannya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Lemper Ayam

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Lemper Ayam
Kategori :	camilan
Masakan :	ketan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	75	Menit

Bahan :

500 g beras ketan berkualitas baik
500 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
potongan daun pisang secukupnya.
Isian:
2 sdm minyak sayur
300 g daging ayam rebus, suwir halus
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, iris halus
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
250 ml santan segar
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Lemper Ayam:

Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan.
Kukus beras ketan selama 30 menit lalu angkat.
Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.
Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk sampai santan terhisap habis oleh ketan.
Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang
Isian: Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai.
Aduk sampai rata dan masukkan ayam dan santan, didihkan hingga santan habis lalu angkat
Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak.
Ratakan adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 4x7 cm lalu bungkus tiap potongan dengan daun pisang.

Resep Lemper Ayam. Foto: iStock

Tips membuat lemper ayam:

1. Agar lemper pulen lembut, pilih beras ketan yang berkualitas bagus. Bulirnya utuh dan tak dicampur dengan beras.
2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih yang alami.
3. Jika ingin praktis, kamu juga bisa menggunakan cetakan lemper agar ukuran dan bentuknya seragam.