Resep Takoyaki, Camilan Khas Jepang yang Empuk Gurih Rasanya

Odilia WS - detikFood

Senin, 17 Jan 2022 11:00 WIB

Jakarta -

Takoyaki, bola-bola berisi gurita merupakan jajanan kaki lima khas Osaka, Jepang. Rasanya empuk lembut dengan topping saus mayo dan takoyaki yang gurih.

Bola-bola berisi gurita dan isian lainnya ini umum dijajakan di kaki lima. Dibuat saat dibeli dan dimakan selagi hangat. Rasanya yang empuk, gurih dengan balutan saus takoyaki dan mayones. Makin enak diberi taburan katsuobushi yang gurih smoky.

Bola-bolanya dibuat dari adonan tepung terigu yang diaduk dengan telur dan kaldu dashi sehingga gurih rasanya. Varian isiannya bisa sesuai selera. Demikian juga dengan toppingnya, selain mayones dan saus takoyaki bisa ditambah saus cabe.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membuat takoyaki perlu sedikit kesabaran karena bola-bola harus dimasak dan dibalik satu per satu. Kalau ada cetakan poffertjes kamu bisa membuat takoyaki sendiri. Sesuaikan isian dan toppingnya sesuai selera. Bisa camilan enak sore hari.

Resep Takoyaki

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Takoyaki
Kategori :	camilan
Masakan :	camilan jepang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

140 g tepung terigu
10 g tepung maizena
1 butir telur ayam
450 ml kaldu dashi dingin
1/2 sdt garam
Isian:
50 g udang kupas, potong kecil
50 g cumi kupas, potong kecil
2 sdm daun bawang iris halus
1 sdm acar jahe, iris halus
Pelengkap:
saus okonomoyaki/takoyaki
mayones jepang
saus cabe
katsuobushi
nori bubuk/aonori

Cara Membuat Takoyaki:

Dalam wadah sedang, campur tepung terigu dan tepung maizena. Buat cerukan di bagian tengah.
Tambahkan garam dan telur di dalam cerukan, aduk dengan sumpit hingga tercampur dalam terigu.
Tuangi kaldu bertahap sambail aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan encer. Jika masih begerindil saring adonan. Diamkan beberapa saat.
Panaskan cetakan poffertjes atau takoyaki, semir tipis-tipis dengan minyak.
Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. Beri potongan udang atau cumi, daun bawang dan acar jahe.
Jika pinggirnya mulai kering, dengan bantuan 2 buah tusuk sate, balikkan adonan hingga menjadi bulatan adonan.
Masak hingga seluruhnya mengering dan matang. Lakukan yang sama dengan sisa adonan dan bahan.
Susun takoyaki di atas piring saji. Beri mayones, saus takoyaki dan taburi dengan katusobushi dan nori.
Sajikan hangat.

Resep Takoyaki Foto: iStock

Tips membuat Takoyaki:

1. Untuk bahan-bahan khas Jepang seperti kaldu dashi, katsuobushi, bubuk nori dan saus takoyaki bisa dibeli di toko bahan makanan Jepang atau toko online.
2. Cetakan takoyaki mirip cetakan poffertjes, ada yang memakai api kompor atau listrik. Ada beragam ukuran yang bisa dipilih sesuai selera.

Simak Video "Transmart Bakal Buka 10 Cabang 'Oishiwa', Salah Satunya di Kokas Mall"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep camilan resep takoyaki resep takoyaki jepang cara membuat takoyaki tips membuat takoyaki empuk