Jakarta -
Perpaduan irisan daging sapi dan serundeng kelapa ini bisa jadi lauk nasi atau ketupat lebaran. Sedikit lama membuatnya tapi seimbang dengan rasanya.
Resep dendeng ragi Foto: detikcom |
Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
Untuk Penyajian : | 12 | Porsi |
Judul Resep : | Resep Dendeng Ragi yang Gurih dan Wangi Aromanya |
Kategori : | Daging |
Masakan : | Dendeng Ragi |
Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
Durasi Masakan : | 15 | Menit |
Total Durasi : | 30 | Menit |
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan : |
- 500 g daging hasa dalam/luar sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
- 100 ml minyak sayur
- Bumbu, haluskan:
- 3 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm gula Jawa, iris halus
|
Cara Membuat : |
Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat. - Taruh daging dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
- Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging empuk dan kuahnya susut.
- Angkat daging, goreng hingga setengah kering lalu tiriskan.
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi.
- Masukkan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
- Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah bertutup.
|
Tips :
• Pilih kelapa yang sedang dan tebal dagingnya. Kupas bersih dan parut memanjang kasar.
• Jika ingin disimpan lama, goreng daging hingga kering dan aduk-aduk dengan kelapa sangrai hingga benar-benar kering.
Simak Video "Sajian Praktis Ramadan: Sambal Daging Cabai Hijau"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)