من فوائد عشبة الشمر أو الشمرة أنه نبات عطري يمكن استخدامه كبذرة أو عشب. له نكهة جميلة تشبه عرق السوس. تعرف علي عشب الشمار أو السنوت وأهم فوائده الصحية.
ما هو نبات الشمر؟
ينتمي الشمر إلى عائلة الجزر، على الرغم من أنه ليس من الخضروات الجذرية. تنسج قاعدة سيقانها الطويلة معًا لتشكل بصيلة سميكة تنمو فوق سطح الأرض. عند طرف السيقان يمتلك أوراق ريشية فاتحة تشبه الشبت. ينتج الشمر أيضًا زهورًا صفراء صغيرة بين الأوراق. كل جزء منها صالح للأكل، من البصلة إلى الأزهار، ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.
على الرغم من أن السيقان والأوراق صالحة للأكل، إلا أن وصفات عشبة الشمر غالبًا ما تتطلب البصل. عندما يكون نيئًا يكون له ملمس هش شبيه بالكرفس ونكهة عرق السوس الطازجة. أثناء طهيه يأخذ نكهة أكثر حلاوة ونعومة ويذوب في فمك.
لا يسعنا الحديث عن فوائد عشبة الشمر الصحية الكثيرة، إنه منخفض السعرات الحرارية، ولكنه غني بالعناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين سي وكثير من فوائد الشمر الصحية.
ينمو عشب الشمر في جميع أنحاء العالم. في الواقع يعتبر الشمر بارزًا جدًا لدرجة أنه يمكن أن ينبت بسرعة ويسيطر على باقي النباتات بسبب رائحته. وهو ينمو بشكل جيد في مناطق التربة الجافة على طول المسطحات المائية مثل ضفاف الأنهار. ويعتقد المؤرخون أن الشمر ظهر لأول مرة في الولايات المتحدة في ولاية فرجينيا بعد أن استقر الأسبان هناك.
فوائد عشبة الشمر الصحية
بصرف النظر عن فوائد عشبة الشمر الكثيرة في الطبخ، إلا أنها تمتلك مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية وقد يكون الشمر مضاد للأكسدة ومضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات.
كل من الشمر وبذوره مليئة بالعناصر الغذائية. تكون التغذية لكوب واحد (87 جرامًا) من بصلة الشمر النيئة وملعقة كبيرة (6 جرام) من بذور الشمر المجففة، وهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ولكنها توفر الكثير من العناصر الغذائية الهامة.
يعمل فيتامين سي كمضاد أكسدة قوي في جسمك، حيث يحميه من التلف الناجم عن جزيئات غير مستقرة. ويحتوي كل من بصلة الشمر والبذور على المنجنيز المعدني، وهو مهم وفوائده كثيرة مثل:
- مهم لتنشيط الإنزيم.
- التمثيل الغذائي.
- حماية الخلايا.
- نمو العظام.
- تنظيم نسبة السكر في الدم.
- التئام الجروح.
