Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Gudeg Jogja yang Sedap dan Legit

4.4/5
(58 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Ada banyak sekali sajian populer yang berasal dari berbagai kota di Indonesia, salah satunya hidangan Gudeg Jogjakarta yang terbuat dari nangka muda. Membuatnya memang membutuhkan waktu yang lama. Namun cita rasa yang dihasilkan dijamin membuat ENDEUSiast ketagihan! Yuk, coba resep berikut ini.

Less
Gudeg Jogja yang Sedap dan Legit
Gudeg Jogja yang Sedap dan Legit
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    8 porsi
  • 1 L santan encer
  • 2½ sdt garam
  • daun jati, secukupnya
  • 400 g nangka muda, potong dadu 3 cm
  • 4 butir telur ayam rebus, kupas kulit
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan

  • bumbu, haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • ¼ sdt jinten, sangrai
  • 125 g gula merah, sisir

  • pelengkap:

  • sambal goreng krecek

Cara Membuat

·
120 menit

  1. Aduk rata santan, garam, dan bumbu halus. Sisihkan.

  2. Siapkan wajan berdasar tebal, alasi bagian dasar wajan dengan daun jati. Daun jati akan memberikan warna kemerahan pada Gudeg. Jika sulit menemukannya, penggunaan daun ini bisa dilewati.

  3. Masukkan nangka muda, telur ayam rebus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan.

  4. Tuangkan campuran santan, aduk perlahan hingga rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih.

  5. Kecilkan api, tutup wajan, teruskan memasak hingga Gudeg mengering. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap.

TIPS:

Sebelum diolah menjadi Gudeg, rebus potongan nangka muda dalam air bersih hingga setengah empuk, untuk menghilangkan kadar getah yang mengganggu di dalamnya.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan