Resep Ayam Serundeng Kelapa Bercita Rasa Gurih
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/02/16/d1e52e7c-a758-4a1a-a3fb-f6b5d8791230.jpe)
bahan
·4 porsi- minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 4 bagian
- 1 l air
- 400 ml santan kental
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 150 g kelapa parut
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 5 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe, bakar
- 3 cm lengkuas
- 3 batang serai, iris halus
pelengkap:
- lalapan
- Sambal terasi
Cara Membuat
·Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air, santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kelapa parut, aduk hingga rata.
Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan cairan habis. Keluarkan ayam, sisihkan.
Teruskan memasak sisa bumbu dengan api kecil, sambil diaduk hingga kering dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera ayam goreng dengan taburan serundeng dan pelengkap sesuai selera.
Gunakan parutan kelapa tua untuk memaksimalkan rasa gurih dalam hidangan.
Mendengar serundeng, pasti terbayang taburan yang rasanya gurih dan manis. Serundeng ini terbuat dari parutan kelapa yang dimasak dengan bumbu bercita rasa gurih dan manis. Karena rasanya yang gurih dan manis inilah membuat serundeng mantap dimakan dengan nasi. Serundeng juga bisa dicampur dengan ayam atau daging. Contohnya resep Ayam Serundeng Kelapa ini, nih.
Ayam dimasak dengan bumbu halus, rempah daun, santan, bumbu perisai dan kelapa parut. Ayamnya dimasak sampai empuk dan bumbunya sudah meresap. Masaknya cukup dengan api kecil supaya bumbunya meresap sempurna dan tidak gosong karena harus dimasak dalam waktu yang cukup lama. Setelah bumbunya sudah meresap, masak kembali dengan api kecil sampai kering dan kecokelatan. Inilah yang disebut serundeng yang menjadi taburan yang super duper gurih. Memasak serundeng ini cukup menggunakan api yang kecil dan memang prosesnya memakan waktu yang cukup lama sampai serundengnya kering. Tapi, hasil Ayam Serundeng Kelapa ini enaknya tidak main-main!
Ayam Serundeng Kelapa ini nikmat banget karena bumbunya yang gurih, asin dan manis cocok dimakan dengan nasi panas. Bisa dimakan dengan nasi panas saja atau ditambah dengan sambal merah yang pedas. Awas, Ayam Serundeng Kelapa ini bisa bikin nasi di magic jar langsung ludes. Yuk, buat Ayam Serundeng Kelapa ala Endeus ini di rumah!